#DIY美食#紅燒帶魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.84W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
帶魚 :300輔料
老抽 :適量幹辣椒 :適量
花椒 :適量
澱粉 :適量
葱姜 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
油 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
1.帶魚收拾乾淨,切段,放入大料花椒,葱,薑片醃製20分鐘左右。用醋,生抽,老抽,白糖,水澱粉調成料汁備用(忘照了)
2.將醃好的帶魚抹上一層幹澱粉
3.6成油温炸制帶魚,一次炸2-3個,分批炸,大火定型改小火炸金黃
4.葱姜幹辣椒熗鍋,將將出香味馬上倒入炸好的帶魚,把醃帶魚的水倒入,再放入水至帶魚的2/3
5.大火煮到開鍋,倒入配好的料汁改小火,儘量少翻動,收汁
6.裝盤
炸的時候油温不要太高以免糊