口感飽滿的紅糖包怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
紅糖 :126麪粉 :500
輔料
清水 :240酵母 :4
1.酵母放入清水中,攪拌均勻,靜置3分鐘。
2.將酵母水緩慢倒入麪粉中,邊倒邊攪拌,將麪粉攪成絮狀。
3.將麪粉和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。
4.備好2個元寶紅糖塊。
5.用小刀將紅糖塊削成糖沫。
6.放入適量的麪粉。
7.麪粉與紅糖拌勻。
8.麪糰發酵至2倍大即可。
9.發酵好的麪糰揉搓排氣,分割小份,擀麪皮,放上餡料。
10.捏好的糖包墊上芭蕉葉,放蒸籠裏進行第二次醒發。
11.二醒完成後,大米燒開轉中火,蒸10分鐘,熄火後虛蒸3分鐘再開蓋。
紅糖裏要放點麪粉。