尖椒河蝦面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.河蝦剪去腳洗淨備用；（1）我選用的是已炸乾的成品小蝦；（2）你也可以選用鮮活的小蝦；

2. 2.鍋中放入3小勺菜油，等油微微冒煙，放入薑末和鮮活的小蝦翻炒變紅，再下尖椒粒炒香後放入味精、葱花和白胡椒粉炒勻即可裝盤備用；注意：如果你選擇的是炸好的幹蝦，一定要控制好油温以免炸糊，建議用水沖洗在下鍋炒至，喜歡吃番茄的也可在下入尖椒粒時放入番茄丁；

3. 3.燒水煮麪，面放入鍋中開後撈出，用放有冰塊的涼開水泡一會兒撈出，控幹水後放入2小勺色拉油拌勻備用；注意：煮麪條的時間不宜過久，不然炒麪時容易軟爛粘鍋；（注意：如果你選用的是方便麪泡開後撈出備用；如果你選用涼麪就可以直接抄面；如果你選用意大利麪就請用温水加少量海鹽煮麪，期間用筷子沿順時針方向攪動，然後撈出一根麪條如果麪條粘在盤子上沒掉下來就證明面煮好了，反之沒熟；初學者可直接選用涼麪省時省事。）

4. 4.鍋中放入2小勺色拉油，中火下面條用筷子左右（雙手都要有1只筷子）炒一會兒，等麪條温熱後放入炒好的食材（尖椒湖蝦），用筷子左右（雙手都要有1只筷子）不停的翻炒均勻後放入少量鹽、味精和白胡椒即可裝盤食用。

烹飪技巧

請注意隨時控制火候，注意要不停翻炒以免糊鍋或炒成一團麪餅影響口感。喜歡福建辣椒醬的朋友可以放一點在盤子幫邊蘸來吃。炒麪好吃不免發胖，管住饞嘴獲得健康，好東西不宜過多，偶爾吃吃還是不錯的，朋友來家聚會可以做給他們嚐嚐。想吃到美食就要付出勞動，就要有吃苦耐勞的精神，不然炒出來的麪條很難入口軟綿綿的連成一團變成麪餅。每一道菜都是有其靈魂的。在哪兒吃菜都請不要浪費，點多少吃多少。