豆豉雞肉茄煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞肉剁小塊，放姜粉、料酒、生抽醃製10分鐘，豆豉用開水泡着。

2. 青椒、茄子、小米椒、豆乾切小塊，葱取葱白部分。

3. 鍋中放適量油，將雞塊放入煸炒，水分炒出來，盛出。

4. 豆豉撈出，泡的水留用，豆豉與葱白一起入鍋爆香。

5. 放入豆乾拌炒。

6. 放入茄子及小米椒拌炒至茄子變軟。

7. 放豆豉水、糖、鹽、少許辣椒醬、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均勻。

8. 盛入煲內。

9. 再將雞肉放入，放上青椒，蓋上蓋子，小火燜10-15分鐘，開蓋略加翻炒即可。

烹飪技巧

1、豆豉水加進去可以使得更加入味。2、放老抽的量可以根據個人口味放。2、最後在鍋中燜煮的時間，可以適當增減，豆豉水泡的時候不要太多~