家常菜芋兒雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.78W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞腿 :1個芋頭 :200
雞蛋 :1個
輔料
姜 :適量八角 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
桂皮 :適量
油 :適量
花椒 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
香葉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.將雞腿肉切成塊放入碗中, 加入鹽, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等調料;
2. 將雞腿肉切成塊放入碗中, 加入鹽, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等調料; 攪拌均勻後醃製幾分鐘; 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊;
3.攪拌均勻後醃製幾分鐘;
4. 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;
5.在鍋中燒一鍋油;
6. 油六, 七成熱後將醃好的雞塊放入;
7. 將雞塊炸至微微金黃色撈出;
8. 再將準備好芋頭塊放入鍋中炸;
9. 炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了;
10. 撈出來備用;
11.準備好姜, 蒜,幹辣椒, 花椒, 香葉等調料;
12. 在煲中加入少量的油, 將幹辣椒, 花椒, 香葉, 八角,桂皮等放入其中煸炒;
13.煸炒一下後再加入大蒜, 薑片等一起煸炒;
14. 煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊;
15. 加入適量的料酒和生抽;
16. 再加入適量的水燒煮一下;
17. 煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味, 攪拌均勻;
18. 加入小米椒稍微煮上一兩分鐘;
19. 盛入碗中。
1.將芋頭連皮一起煮上五分鐘,不僅好去皮,而且將芋頭提前預熟;2.雞腿肉提前醃製入味後下入油鍋中炸至微金黃色;3.芋頭也按雞腿肉那麼大小,也下鍋炸至表面有層金黃色殼;4.在煲中用少量炸過雞的油提前將調料煸香,再下入雞腿肉和芋頭塊;5.加入生抽和料酒,適量的水一起煮,大火燒開後,小火煲上五分鐘;6.出鍋前加入鹽等調味,並加入小米椒,讓色澤更豔麗。