家常菜芋兒燒雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料洗淨，雞切塊以料酒及花椒粒醃製，芋兒滾刀切成塊，姜拍破備用。

2.先將雞肉焯水備用

3.鍋中放油燒至七成熱，將雞塊放入鍋中炒至水乾亮油後推至鍋邊；

4.依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油，接着加入沒過食材的水大火煮沸

5.下芋兒及適量鹽翻炒均勻；

6.轉中火燜30-40分鐘，收濃湯汁起鍋即成。

烹飪技巧

芋頭和雞肉最好都先焯水最後成品吃起來口感才好