葱香餡餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.43K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
小麥麪粉 :600豬肉(肥瘦) :600
輔料
花生油 :100料酒 :4
醬油 :10
香油 :15
白砂糖 :10
味精 :5
鹽 :8
大葱 :60
具體步驟
1. 將葱洗淨切成末備用;
2. 將豬肉剁碎成肉泥備用;
3. 將麪粉倒入盆內,加入水,和成麪糰,餳約30分鐘;
4. 將肉泥放入盆內,加入精鹽、醬油、料酒先拌勻,然後加入適量清水攪拌上勁;
5. 再加入糖、味精、適量花生油,繼續順一個方向攪拌至上勁後,加入葱末,麻油拌和,即成餡料;
6. 將麪糰放在案板上,搓成條,分成大小均勻的劑子,擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮;
7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料,鋪平,然後將另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉餡餅的生坯;
8. 將平鍋內倒入花生油,燒熱後放入肉餡餅,待餅底部烙黃時刷上油,翻身烙黃烙熟,即可食用。