羊排骨 - 燜着煮最好吃圖解
來源:飄香吧 1.6W
關於羊排骨,它有很多做法,最常見的是烤着吃或者煮湯喝。就個人而言,我比較喜歡紅燜羊肉,愛好因人而異嘛!關於紅燜羊排骨做法,我會先把它醃製一下,目的是為了使它更入味。只有這樣,做出的羊排骨才會醬香濃郁,口感鮮美
主料
羊排 :1扇胡蘿蔔 :1根
香菇 :4朵
輔料
花生油 :適量稻米油 :適量
葱 :1根
姜 :1塊
花椒 :適量
生抽 :3勺
耗油 :2勺
料酒 :2勺
鹽 :適量
香葉 :適量
冰糖 :適量
詳細步驟:
第一步
羊排剁成段,加入料酒生抽,鹽醃製30分鐘
第二步
葱切碎,胡蘿蔔,姜切片
第三步
鍋中倒入花生油
第四步
加入薑片,花椒爆香
第五步
在倒入羊排,翻炒3分鐘
第六步
放入水,撒上葱花,然後蓋上蓋子中火燜20分鐘
第七步
把羊肉轉入到砂鍋,加入香菇
第八步
鍋中倒入稻米油
第九步
油熱加入冰糖,煮至融化
第十步
把冰糖漿倒入羊排中
第十一步
放入香葉,葱花,大火煮制
第十二步
最後放入胡蘿蔔,鹽小火煮十分鐘即可。
烹飪技巧:
羊排加入料酒,生抽醃製,可使口感更鮮美