拔絲小湯圓的做法 - 拔絲小湯圓怎麼做

“糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲小湯圓的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、糯米粉用水合成柔軟的麪糰。

• 3、分成大小一致的小劑子。

• 4、搓成小湯圓。(盤裏撒少許澱粉以防粘黏)

• 5、鍋裏倒適量的油，7成熱放入一個個的小湯圓。

• 6、或炒或炸，至熟撈出。

• 7、潷去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

• 8、中小火翻炒讓糖均勻受熱。

• 9、轉小火炒至溶化。

• 10、炒好的糖漿呈琥珀色。

• 11、倒入湯圓快速翻炒。

• 12、讓糖汁均勻的裹在湯圓上，離火出鍋。

小竅門

外酥內糯，香甜可口。
消化功能不好的人要少吃。