紅薯麪粉的做法大全有哪些

説起紅薯，大家應該是非常熟悉的，尤其是那些出生於農村的小夥伴，可以説中國的農村，幾乎家家户户都會種植一些紅薯的，因為紅薯好養活，產量也挺高的。當紅薯大豐收有富餘的時候，有些家庭就會拿出一些紅薯來做紅薯粉，這可是一種非常有用的美食哦。

一、紅薯麪粉的做法大全之紅薯粉條

首先把紅薯洗淨去皮，切掉兩頭，然後把紅薯粉碎，在農村的家庭都有打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，這樣才能提高出粉率。第二步就是過濾，用吊漿布過濾，要過濾2遍，再經過沉澱暴曬製成澱粉，然後打漿糊，漏絲，漏絲的時候要先試一下，保證漏出來的粉條粗細均勻，下條的速度也要掌握好，保證不斷裂。製成的粉條要拿到背風向陽處曬乾後才能包裝。然後這些做好的粉條可以做各種各樣的菜，比如酸辣粉，粉條燉肉，豆芽炒粉條等等。紅薯粉條是一種很隨和的食物，無論用什麼方式烹調，不管是涼菜，葷菜，素菜，炒燴都很好吃。

二、紅薯麪粉的做法大全之紅薯扁垛

紅薯扁垛也叫紅薯燜子，做法是先準備好一鍋高湯，保證沸騰，高湯最好是大骨頭湯。然後往面盆中倒入適量的紅薯澱粉，一手往面盆中加入高湯，一手拿筷子攪拌，攪拌均勻，這時候的紅薯澱粉都被燙七八分熟了。然後放在籠上大火蒸40分鐘左右，然後上籠，這個期間速度一定要快，快速拍平成圓形，否則蒸出來的紅薯燜子容易夾生。紅薯燜子做好之後可以切成小塊兒，放入冰箱。吃的時候拿出來一塊兒切成小片，五花肉炒扁垛就是最好的一種紅薯燜子吃法，很多人都喜歡。

三、紅薯麪粉的做法大全之紅薯涼粉

最後一種就是涼粉的做法首先準備好材料:紅薯澱粉，鹽，然後鍋中加入温水，按比例放入適量的澱粉，一般一碗澱粉配5碗水做出來剛剛好，這個是自己的經驗。倒入澱粉的時候不要一下子全倒進去，要拿着一隻手拿着勺子，一隻手端碗邊倒邊攪拌。攪拌的過程中你會發現鍋中有澱粉凝結成的透明小塊兒，這就説明涼粉在慢慢的成型。等鍋中的涼粉全部粘稠，變色就可以出鍋了。分別盛入幾個碗中，放涼。涼透以後就可以做着吃了，無論是做涼粉湯還是涼拌吃，或者是炒涼粉，都非常美味!在北方，早上喝涼粉湯也是一種早餐的方式。

看了上面這麼多關於紅薯麪粉的做法大全的介紹，相信大家對於紅薯麪粉又有了新的認識了吧。其實，很多小夥伴都沒有認真的去認識過紅薯麪粉，更別提吃過哪些紅薯麪粉做的美食了，看了上面的紅薯麪粉的美食介紹，大家回去自己在家也可以做美食了哦。