蒸臘肉要大火還是小火

先大火後小火。蒸臘肉需要大火蒸半個小時後轉小火蒸熟即可。蒸臘肉之前需要將臘肉仔細清洗，洗去表面的灰塵以及雜質，這樣吃起來會更加衞生。較大的臘肉需要酌情增加蒸制的時間，口感吃起來會更軟糯。蒸好的臘肉放涼以後可以切成小片用於炒制等。