葡萄乾戚風瑞士捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.93W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.低粉 :186g泡打粉 :6g
砂糖 :56g
鹽 :2g
B.沙拉油 :93g
蛋黃 :186g
牛奶 :74g
蛋白 :372g
C.塔塔粉 :1g
細砂糖 :2
D.葡萄乾 :100g
酥油 :100g
輔料
具體步驟
1. 材料A過篩 材料B拌勻至無顆粒狀 材料C攪拌至乾性發泡備用。
2. 將作法1所有材料拌勻成面煳備用。葡萄乾均勻撒於烤盤上,再倒入作法2的面煳入模。
3. 烤箱調温度為上火190℃,下火150 ℃,將作法2的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
4. 將作法3完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
5. 內餡材料A先拌勻再加入材料B一起拌勻打發即成奶油霜。
6. 蛋糕體表面均勻塗上作法5的奶油霜再捲起成圓筒狀即可。