軟式法國麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.25W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋粉 :500細砂糖 :30
鮮牛奶 :310
發酵粉 :6
鮮奶油 :60
鹽 :3
輔料
具體步驟
1. 牛奶倒入微波碗中,高火加熱1分30秒。取出放至室温,放入6克發酵粉攪勻,靜置8分鐘。
2. 高筋粉 發酵水 鹽 細砂糖揉成麪糰,15分鐘加入鮮奶油揉至擴展階段。
3. 放在温暖處發酵至2倍大。
4. 輕拍麪糰,拍去麪糰中的空氣,分割滾圓,鬆弛20分鐘。
5. 鬆弛完成後,擀捲成長條狀,包入喜歡的餡料,從左捲起。
6. 烤盤試先抹油,放入卷好的麪糰。
7. 烤箱180度預熱2分鐘,放入一碗熱水,放入烤盤。發酵45分鐘。
8. 取出,刀上沾水,在發好的麪糰上劃幾刀,噴水。
9. 入烤箱之前在噴一次水。
10. 170度20分鐘
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。