法國軟式麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.99W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋粉 :400鮮牛奶 :280
發酵粉 :6
豆沙餡 :適量
輔料
細砂糖 :25黃油 :25
鹽 :3
1. 後油法把麪糰揉至擴展階段。我用麪包機揉的。
2. 將麪糰發酵至2.5倍大。
3. 將發好的麪糰取出,排出空氣後,分割成4份,滾圓,鬆弛20分鐘。
4. 鬆弛好的麪糰壓扁,擀成長方形。
5. 放上適量豆沙餡,捲起。
6. 整理好的麪糰排在事先抹油烤盤上。
7. 麪糰發酵至2.5倍大,用利刀沾水在發好的麪糰表面斜劃四刀,表面噴水。
8. 烤箱預熱190度,中層,18分鐘左右。