扭扭小麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.11W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將除黃油外的所以材料放入麪包機中,揉麪10分鐘.
2. 加入黃油繼續揉至到麪糰可以拉出薄膜,(這個麪糰份量小,所以要靈活掌握揉麪的時間)手工揉麪儘量揉至麪糰光滑.
3. 放置温暖處發酵至2倍大。(用麪包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麪糰,不然會發酵過度的).
4. 取出麪糰後輕壓以排出麪糰的空氣。之後分割滾圓成6小份,鬆弛15分鐘.
5. 鬆弛好的麪糰壓扁,擀成橢圓形.
6. 將麪糰捲起搓成長條,整形.
7. 烤箱預熱100度,預熱好後關掉烤箱,下層放入一碗熱水。將整形好的麪糰放入二次發酵至兩倍大。(大約時間為35-45分鐘).
8. 烤箱預熱180度,中層上下火,15分鐘左右。(要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤,以避免表面顏色過深).