鹹蛋黃炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.豌豆焯水煮熟（我用的是春天冷凍的生豌豆，所以一定要煮熟

3.將鹹蛋的蛋白和蛋黃分離開，蛋白也不要丟掉，可以留着煮粥時加入。

4.葱切成細段，蛋黃用勺壓碎。

5.鍋中油燒熱，加入鹹蛋黃小火慢慢炒香。

6.蛋黃經過炒制會有冒起油沫，不用擔心，炒香後加入小葱段再略炒。

7.加入米飯，

8.快速劃散並將米飯炒勻，使每粒米飯都均勻的沾上蛋黃。

9.加入熟豌豆再炒一會。（這時你也可以加入自已喜歡的其它配料，如香腸、玉米，胡蘿蔔丁等等）

10.加入少許鹽調味炒勻即可享用。

烹飪技巧

1剩米飯儘量選擇鬆散一些的，這樣炒出來口感更好。2剝下的鹹蛋白不要浪費了，加入白粥中，煮成青菜粥味道很贊。3炒飯的配料可以隨心所欲，個人覺得，越簡單越不失鹹蛋本味，這個隨您的喜好。