自制红烧小鲳鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.09W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
小鲳鱼 :适量辅料
蒜 :适量姜 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
1. 1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净,两面划出刀口,好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。
2. 2锅烧热加油,油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了,这样才不会把皮煎坏。
3. 3鱼都煎好了装盘,锅内煎鱼用的底油就可以,下葱姜蒜花椒大料炒香,加老抽。把鱼倒入,再倒上醋烹一下。然后再加糖,盐老汤大火烧开,再转小火收汁即可。