如何腌制带鱼不腥

先将带鱼处理干净，将带鱼切段可以鱼身两侧打上一字花刀，在碗里放入料酒、生姜汁、食盐、花椒粉搅拌均匀，再放入带鱼，让调味料均匀涂抹在鱼表面，这样可以祛腥起鲜。然后将鱼腌制4小时以上。这样腌制的带鱼没有鱼腥味。再进行煎制或者红烧。