有關廣式黑芝麻月餅的最正宗做法的精選大全
食材明細主料中筋麵粉(250g)轉化糖漿(175g)梘水(3g)花生油(65g)黑芝麻餡(適量)輔料蛋黃水(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高階(難度)廣式黑芝麻月餅的做法步驟1、轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裡,用手動打蛋器攪拌均勻。2、篩入麵粉...
“為什麼會做這款與眾不同的月餅呢?第一:5月份在杭州星曜堂正式的學習了法式甜點,對法式有著濃厚的興趣。第二:買了一瓶FLUFF的焦糖棉花糖,一直想嘗試著融入月餅內。第三:法式乳酪月餅家裡小妞嫌太膩,做媽媽的,迎合她的口味改...
“月餅🥮季可以試試這款黑芝麻蓮蓉月餅,自己做的餡料絕對好吃,不容錯過哦。食材用料都是極好的,趕快行動起來吧,快來試試這款黑芝麻蓮蓉月餅。此食譜可以做28~30枚廣式月餅。”食材明細黑芝麻蓮蓉餡黑芝麻(250g)細砂糖(200g)白...
“中秋節了,做了幾個月餅,這一款豆沙餡月餅中加入黑芝麻比加入蛋黃更健康營養。黑芝麻豆沙月餅食材:廣式月餅預拌粉200克、轉化糖漿145克、玉米油45克、黑芝麻豆沙餡715克;裝飾:蛋黃1個、清水少許、熟糕粉適量工具:烤箱、涮...
“中秋不可缺少的蘇式月餅,中秋節本就是象徵著團圓,一家人圍坐在一起,吃著酥到掉渣的蘇式月餅,一手拿著,一手在下巴下面“接著”,真的是特別接地氣,可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧!#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麵粉...
“去年就動了心,只是那時已來不及去尋找玉米。今年折騰玉米的時候,忽然憶起曾經的心動,抓出一把煮熟的玉米粒,冷凍。其時,中秋已不遙遠。一旦投入行動,它便成為必做專案之一。玉米粒並不多,零星點綴其中,在黑芝麻造成的暗色中...
“中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方,都是自用的,甜度...
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多新增劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人群...
“今日中秋,祝大家節日快樂!”食材明細主料蜂蜜(140ml)花生油(50ml)梘水(4ml)中筋麵粉(300g)輔料黑芝麻(350g)五仁(250g)蜂蜜(30ml)花生油(20ml)涼白開(50ml)熟粉(20克)全蛋液(一點點)麻香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻五仁月餅的做法步...
“中秋節吃月餅,現在無事做自己在家做月餅給家人吃,感覺棒棒的雖然中秋已過哦自己做的乾淨衛生哦,吃著放心”食材明細主料黑芝麻(200克)瓜子仁(100克)花生(100克)麵粉(1500克)轉化糖漿(適量)青絲玫瑰(少許)輔料細砂糖(適量)冰糖(適量)蜂...
“黑芝麻有補肝腎,益精血,潤腸燥等功效。對於頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕也有一定作用,所以黑芝麻是個寶,是延年益壽的佳品哦。”食材明細主料中粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(25克)梘水(2克)輔料黑芝麻(180克)鹹蛋...
“黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、烏髮、美容等作用,是極佳的保健美容食品,用其製作月餅,油潤細膩,氣味清香。本款月餅,表皮金黃,花紋清晰,甜度適中,皮酥餡軟,老少皆宜。”食材明細主料中筋麵粉(200克)轉化糖漿(150克)梘水(2...
“劉先生說沒有蛋黃的月餅是沒有靈魂的。而他最愛的就是這款黑芝麻蛋黃廣式月餅。低糖的黑芝麻餡,不甜膩,很香,確實讓人念念不忘。”食材明細餅皮中筋麵粉(160g)轉化糖漿(115g)花生油(50g)梘水(4g)內餡低糖黑芝麻餡(480g)鹹鴨蛋黃(1...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘黑糖廣式月餅,月餅有多種口味,我最愛吃的就是將黑糖月餅,麵粉加水揉成力度適中的麵糰,包入提前準備好的餡料,加上甜甜的糖漿,最後放入烤箱烤,入口即化,口感非...
“剛烤好時滿屋都是黑芝麻的香味!!”食材明細主料黑芝麻(200克)輔料低粉(200克)油(25克)配料黃油(30克)糖(60克)梘水(2克)糖漿(140克)甜味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻月餅的做法步驟1、熟黑芝麻160克放入攪拌機攪碎再和沒攪的...
“中秋怎麼能少了月餅呢!每年都會做的廣式月餅!餅皮通用哦,紋路清晰,回油速度快,新手也不怕翻車哦!椒鹽黑芝麻餡料,鹹香口感,好吃不膩!薄薄一層餅皮裹著鹹香的餡料!經典又好吃!注意:1、配方可製作19個80克月餅!餡料可以替換自己喜...
“向來對黑芝麻情有獨鍾,因為太香了,再說總覺得吃了黑芝麻有護髮功能,正好趕上月餅季,於是就做了這款月餅,雖然過程有點繁瑣,等品嚐到美味的那一刻,感覺一切辛勞都是值得的!”食材明細餅皮豬油(145g)奶粉(45g)糖粉(72g)黑芝麻粉(80g)...
食材明細水皮中筋麵粉(240克)豬油(90克)糖粉(100克)鹽(2克)水(40克)油皮低筋麵粉(225克)餡料麵粉(150克(炒熟的))水飴(60克)奶粉(60克)黃油(70克)冬瓜糖丁(260克)炒熟黑芝麻(60克)芝士粉(30克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇式黑芝麻月餅的...
食材明細主料100克一個的月餅,這是可以做12箇中筋麵粉(180克)轉化糖漿(130克)油(45克)梘水(2克)輔料黑芝麻餡(840克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻餡月餅的做法步驟1、轉化糖漿、油和梘水攪拌均勻2、篩入麵粉3、攪拌均...
“中秋節時做的月餅,也是第二次做月餅,技巧還有待於提高哈。話說這月餅都下肚兩三個月了,菜譜才發出來,這要不清理手機還想不起來呢😓我也是醉了。”食材明細主料中筋麵粉(100克)轉化糖漿(75克)梘水(2克)花生油(25克)黑芝麻蓉(250...
“就喜歡吃蘇式月餅,很享受香酥的外皮。這次用黑芝麻和花生做餡,玉米油和麵,真的是裡外皆香,只想說兩個字:好吃!”食材明細油皮面粉(100g)糖(10g)玉米油(30g)溫水(40g)油酥麵粉(80g)油(35g)黑芝麻花生餡(200g)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高...
“今年做了兩百多蛋黃月餅,過足了烘培癮!63克的月餅可以做18或19個。轉化糖漿的濃稠度不同,覺得稀可多加點粉。根據麵糰的狀態來調整,不要死搬硬套。”食材明細主料低粉(205g)花生油(35g)梘水(4g)太古轉化糖漿(140g)輔料廣酒黑芝...
“月餅模,手裡只剩下一個一板三眼的木製印模。這個木模扣出來的月餅呈錐形,烘烤之後,表面的凹凸感會區域性變淺。而錐形的餅坯在移送過程中容易不慎脫手而走形,於是,烘烤後的月餅,總不如之前看著那麼溜圓滑順。一直想,要不就弄...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料月餅專用粉:200轉化糖漿:140色位油:60月餅餡兒:950輔料蛋液:適量梘水:4鹽:4具體步驟1.轉化糖漿、梘水、鹽、色拉油混和均勻,充份乳化;2.月餅專用粉過篩;3.加...
“花生、黑芝麻都是有益健康的食材,用它們烤制點心非常的香,最主要的是能夠儘快消耗掉家裡的花生米,以免夏天來到發生變質。”食材明細主料麵粉(260g)玉米油(80g)綿白糖(40g)輔料溫水(70g)花生米(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)...
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