誘人的彩虹蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
低粉 :85色拉油 :40
雞蛋 :5個
牛奶 :40
細砂糖 :90
輔料
糖粉 :15進口色素 :適量
紅心火龍果 :1個
淡奶油 :250ml
具體步驟
1.將蛋白和蛋黃分開。
2.在蛋白里加入30克白糖攪打均勻。
3.分次加入色拉油。
4.分次加入牛奶攪拌均勻。
5.篩入低粉。
6.用刮刀上下秋拌均勻,直到沒有顆粒,麵糊順滑。
7.蛋白里加入幾滴檸檬汁。
8.用電動打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
9.攪打至大泡消失,呈均勻的小泡泡,且比較細密時,加入20克白糖。
10.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時,把最後的白砂糖加進去。
11.繼續撐打至乾性泡發,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。
13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻。
14.再倒進蛋白裡,以上下翻拌和切拌的方式拌勻。
15.倒入蛋糕模具裡,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺面上稍用力震幾下,這樣把裡面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整。
16.烤箱預熱160度,150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。
17.取出倒扣放涼。
18.分成兩片。
19.淡奶油加糖粉打發。
20.蛋糕上抹一層淡奶油,鋪上紅心火龍果,再抹一層淡奶油。
21.調適量藍色淡奶油。
22.抹平表面。
23.用白色勾好邊。
24.把剩下的淡奶油調成彩色,裝進裱花袋。
25.在表面擠成彩虹,放上字母糖片裝飾。
26.成品。
8寸戚風,用了一盒淡奶油,剛剛好。