中式酥餅的做法 - 中式酥餅怎麼做

“喜歡花式麵點的形與色，養眼又好吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中式酥餅的做法步驟

• 1、紅豆煮熟打泥，入油鍋加紅糖炒起沙，備用

• 2、炒好的豆沙

• 3、水油皮料攪拌均勻揉成麵糰，冰箱醒發20分鐘

• 4、醒發好的水油皮面團

• 5、油酥皮料混合後，分別去三種顏色揉成麵糰，備用

• 6、豆沙泥成團

• 7、麵糰醒發好後切成25個面胚

• 8、水油皮比油平衡皮稍大一點包裹好油酥皮，收口朝下。

• 9、包裹

• 10、收口

• 11、醒發20分鐘，擀成長方形捲起

• 12、捲起

• 13、反覆擀長形捲起，重複4次…

• 14、最後一次收口

• 15、按扁擀成薄片包豆沙做形

• 16、收口

• 17、薄餅

• 18、做形

• 19、做形

• 20、做形

• 21、做形

• 22、做好形烤箱預熱10分鐘，上下火180度，烤20分鐘

• 23、進烤箱

• 24、出爐

• 25、出爐嘍