春節特製 - 椰蓉卡士達麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋和細砂糖放在一起攪勻。

2. 牛奶加熱至微沸，分次加入蛋液中攪勻。（不要一次性加入，免得將蛋燙熟。）

3. 加入過篩的低粉攪勻。

4. 用小火加熱，邊加熱邊不停攪動，攪至濃稠、光滑時離火。

5. 趁熱加入黃油攪勻。

6. 放涼備用，蓋保鮮膜以防表面結皮。

7. 麵包做法：製作麵糰乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,揉至麵糰變得光滑有彈性！（牛奶不要一下子全都加進去，根據麵糰溼軟適度調節）

8. 完成第一次發酵揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成) 製作生坯將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取一個面團團成橄欖狀，表面沾上椰蓉，排入烤盤。

10. 完成第二次發酵將生坯烤盤放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長約2倍大就可以了

11. 烤箱預熱180度,烤20分鐘左右