卡士達葡萄乾餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.19W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
黃油 :50g卡士達醬 :100g
酵母 :5g
葡萄乾 :40g
高筋麵粉 :400g
細砂糖 :50g
鹽 :5g
牛奶 :220g
輔料
具體步驟
1.將除黃油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌桶中
2.攪至麵筋擴充套件表面光滑,放入黃油繼續攪
3.直至達到擴充套件階段
4.加入切碎的葡萄乾
5.揉勻後取出,放到溫暖處進行基礎發酵
6.發酵至約2倍大小
7.取出排氣
8.分割成約55g/個的小面團
9.烤盤內側薄薄的抹一層油,排放入滾圓的麵糰
10.放溫暖溼潤處進行最後發酵,至約1.5倍大小
11.表面刷一層蛋液
12.橫豎交叉擠上卡士達醬
13.送入烤箱中下層,以180度烘烤約25分鐘,出爐晾涼後密封儲存
這裡的卡仕達醬用的是之前做好沒用完的,具體用料和做法可以參考下面的內容:材料:蛋液50g,細砂糖50g,低筋麵粉30g,牛奶250g,黃油10g做法:1.向打散的蛋液中加細砂糖,攪拌均勻;2.牛奶放入小鍋中加熱至沸騰,分次慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌;3.篩入低筋麵粉攪勻後用小火加熱,並不斷的攪動,直至變得濃稠光滑後離火,趁熱加入黃油攪勻,卡士達醬就做好了;