珍饈美味的雙色饅頭怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.91W
主料
溫水 ：125麵粉 ：300
南瓜 ：280
輔料
發酵粉 ：3具體步驟
1.準備南瓜。
2.南瓜蒸熟後放到溫涼，然後放入發酵粉，拌勻溶化。
3.倒入300克麵粉，開始充分揉麵。
4.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
5.溫水中加入發酵粉，溶化後倒入麵粉，開始揉成麵糰。
6.揉成光滑的麵糰的麵糰後蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
7.南瓜麵糰發酵雙倍大，已經發酵完成。
8.白麵麵糰也同時完成發酵。
9.麵糰取出放在面板，開始揉麵排氣，揉至麵糰光滑細膩。
10.南瓜麵糰取出排氣，重新揉麵，饅頭的口感，取決於揉麵，一個麵糰我揉麵大約13分鐘。
11.揉好的麵糰擀成圓形薄皮。
12.白麵麵糰同樣擀成圓形薄皮，兩個面皮厚約0.5釐米。
13.把擀開的兩個麵皮相疊。
14.從一側開始捲起來，儘量卷的緊一些。
15.揉搓成均勻的長條。
16.用刀切成均勻等量的饅頭生坯，饅頭生胚蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
17.發酵完成的饅頭，非常的飽滿，輕輕的拿起來，感覺裡面空空的。發酵的時間長短，無法用時間來了決定，因為溫度不同。
18.蒸鍋內放入適量的清水，用大火燒開，然後鋪上烤紙，在擺放發酵後的饅頭，蓋上鍋蓋用大火連續蒸15分鐘。
19.蒸15分鐘斷火，然後燜3分鐘才能開啟鍋蓋，不然饅頭會塌陷。燜過的饅頭，開啟鍋蓋，拾出蒸好的饅頭即可。
20.出鍋的饅頭。
21.漂亮吧！
南瓜麵糰和白麵麵糰的麵粉量要一樣多，不然會有面團剩餘。麵糰揉成後要充分揉麵，才能保證饅頭的口感暄軟。兩次發酵至關重要，夏天溫度和冬天不一樣，溫度決定發酵的時間長短，最後發酵成功才算。二次發酵後的饅頭飽滿圓潤，感覺輕輕的，像是空了一樣。然後開始大火燒開水，快速擺放入鍋，然後用大火蒸15分鐘。斷火後燜3分鐘，才能開啟鍋蓋。不然饅頭塌陷和回縮。
