家常炸茄盒的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘想吃獨特的小吃嗎?那就試試炸茄盒吧!炸茄盒是一道十分美味可口,口感獨特,風味別具一格的小吃,鮮嫩可口,入口不膩,因此頗受歡迎!炸茄盒主要由茄子和豬肉製作而成,而且炸茄盒的做法十分簡單,按照下面的步驟就可以製作出啦,喜歡就動手做一做吧!
主料
茄子 :適量豬肉 :300
輔料
雞蛋 :1個姜 :適量
蒜子 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
老抽 :適量
胡椒粉 :適量
麻油 :適量
麵粉 :適量
生粉 :適量
具體步驟
首先我們將豬肉剁成肉泥、姜切成姜米、蔥切蔥花、蒜子切成蒜末、茄子去皮,然後在每一小段中間切一刀,但不要切斷,做成茄盒。
然後我們來製作肉餡:將豬肉泥放入盤中,加入姜米、蒜末、蔥花、少許鹽、少許白糖、適量料酒、少量醬油、少量老抽、少許胡椒粉、淋入食用油、麻油,抓勻,接著再加入生粉,抓打至肉餡變得粘稠。
將茄夾中間抹上生粉,用肉餡填滿茄夾。
填滿肉餡後,再逐一將整個茄盒抹上生粉。
接著我們來調麵糊:準備一個碗,在碗中放入適量麵粉、適量生粉、半勺鹽、一個雞蛋拌勻,再加少許清水,拌至粘稠狀,備用。
鍋中放入半鍋油,燒至8成熱後,將茄盒放入麵糊中裹上面糊,再逐個下油鍋中,炸至茄盒表面呈金黃色後撈出瀝油。這道菜就完成了。
1、茄子兩片一組,中間不要切斷,這裡來夾肉。2、肉餡的口味可以根據個人喜好,沒必要照搬。3、可以先滴入少許麵糊在油鍋中,能夠迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。4、火不要太大,否則茄盒一入鍋炸糊,裡面卻不熟。