紙杯蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麵粉 :100糖 :65
雞蛋 :3個
黃油 :27
牛奶 :40
輔料
鹽 :11. 將雞蛋加糖和鹽隔水在熱水盆中快速攪打,當雞蛋液溫度升至40度時將雞蛋盆離開熱水盆。打至蛋液粘稠,紋路清晰且不易消失。
2. 黃油隔水融化,加入牛奶攪勻。
3. 將低筋麵粉過篩至蛋糊中快速翻拌,均勻後分兩次倒入牛奶黃油混合液,繼續快速翻拌,至均勻。
4. 將混合好的蛋糊倒入紙杯中,150度烤30分鐘左右。