薰衣草蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.04W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.薰衣草 :1公克奶水 :80公克
蛋黃 :4個
細砂糖 :80公克
鹽 :2公克
沙拉油 :80公克
B.低筋麵粉 :180公克
泡打粉 :5公克
C.蛋白 :4個
塔塔粉 :1公克
輔料
1. 取一小鍋,將薰衣草和奶水放入鍋中,以小火煮約5分鐘後熄火備用。
2. 將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻,即為面煳。
3. 將材料C中的蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
4. 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的面煳攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
5. 將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。