清爽的番茄大蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
大蝦 :400輔料
油 :適量白果 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
西蘭花 :適量
番茄醬 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好原材料;
2. 大蝦從蝦背煎開,用牙籤從蝦背的二或三節處挑出蝦線;
3. 處理乾淨的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片, 攪拌均勻醃製一下;
4. 準備鍋開水,加入少量鹽和幾滴油, 下入白果和西蘭花焯水後撈出;
5.燒鍋油,油六、七成熱時下入醃製好的大蝦;
6. 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份;
7. 鍋中留少許底油, 下入薑末翻炒;
8. 煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒;
9.翻炒幾下後加入適量的水煮開, 加入鹽、白糖和胡椒粉調味;
10. 再下入剛炸過的大蝦;
11. 大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度;
12. 盛入盤中。
1.先處理蝦,煎去蝦鬚,再煎開蝦背(這樣更易入味),從蝦背的二、三節處挑出蝦線,加入鹽、料酒和薑片一起醃製;2.燒鍋油,將醃好的蝦炸至變色且錶殼微微收縮後撈出;同時處理好擺盤配料:白果和西蘭花焯水;3.鍋中留少許油,爆香姜蔥末,加入番茄醬煸炒,這樣有利於番茄紅素的吸收;再加入適量水,熬煮番茄湯汁,並加入鹽等調味;4.下入剛炸鍋的大蝦,一直開大火,讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃,直到想要的程度。