DIY - 芒果慕斯蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.84W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
戚風蛋糕 :2片芒果 :150
牛奶 :50
淡奶油 :250
輔料
吉利丁片 :10糖粉 :10
具體步驟
1.準備兩片戚風蛋糕,將蛋糕片裁剪成比模具底部略小(我將一個6寸戚風切成3片,只用了兩片)
2.將吉利丁片用冷水泡軟(我用的是透明的保鮮盒,所以看不出吉利丁片在裡面)
3.將芒果(150g)去皮去核後放入料理機,加入牛奶,打成果醬
4.泡好的吉利丁片擠幹水分放入芒果醬中混合,攪拌均勻
5.將淡奶油加上10g糖粉打發至7分發,即有點結實又還可流動的狀態(因為芒果本身很甜了,所以我放10g糖就足夠了)
6.將拌好的芒果醬倒入打好的奶油中
7.混合均勻,即成芒果慕斯糊
8.再將切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中,拌勻
9.在模具裡放入一片蛋糕,我用的是6寸活底模
10.倒上一半的慕斯糊
11.再放上一片蛋糕
12.將剩下的慕斯糊都倒入模具中,震動幾下,讓表面平整些,然後放入冰箱冷藏4個小時以上,我是晚上做的,冷藏一晚上第二天才吃
13.脫模的時候用吹風筒熱風在模具四周吹一下
切慕斯蛋糕的刀要用熱水燙一下,讓刀有點暖暖的時候切,這樣切口就會很平整漂亮了。蛋糕片也可以和模具大小,但是我覺得裁剪了慕斯液包圍著蛋糕片會好看點