橙皮牛角包的做法 - 橙皮牛角包怎麼做

“烘焙是件很有樂趣的事，尤其是做麵包。
當你玩麵糰的時候，就會想起小時候玩泥土的歡樂時光。。
泥土可以是各種形狀的，麵包也可以是美麗多姿的。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

橙皮牛角包的做法步驟

• 1、將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶裡；然後將麵粉、奶粉放進麵包桶裡，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉裡；合上蓋子，啟動“和麵”程式；和麵程式結束後，將黃油放進去，再次啟動“和麵”程式；“和麵”結束後，蓋上溼布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；

• 2、發酵好的麵糰，取出來排氣；分成12個小麵糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

• 3、橙皮糖提前備好；

• 4、取出一個麵糰，搓成圓錐體；

• 5、用擀麵杖擀開；

• 6、大頭那邊，用刀從頂上切開一點，然後向兩邊折，如圖所示；

• 7、放上適量橙皮糖；麵皮大頭，往小頭折；

• 8、卷好的樣子，略略整理下，使面胚更像牛角，如圖；

• 9、將麵餅放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；

• 10、面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）；

• 11、烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麵包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。麵包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。

小竅門

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；