烘焙 牛角麵包的做法 牛角🥐麵包 牛角麵包怎麼做 來源:飄香吧 9.02K 食材明細主料高筋麵粉 (280克)輔料蛋黃 (2個)鹽 (2克)糖 (50克)酵母 (4克)黃油 (30克)牛奶 (135克)雞蛋液 (適量(刷表面))甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)牛角麵包的做法步驟1、除黃油外全部揉成麵糰,揉成光滑麵糰後加入黃油繼續揉麵。2、揉到麵糰戳個小洞有齒狀即可,蓋上保鮮膜發酵,我放入烤箱發酵一小時。3、麵糰戳個洞不回縮說明發酵完成✅。4、麵糰取出排氣,分割9個小麵糰(還有1個小小麵糰是兒子弄的),蓋上保鮮膜醒面10分鐘。5、醒面後搓成胡蘿蔔型,然後用擀麵杖擀成皮,然後捲起來。6、擀成薄片。7、一定要把最後的封口朝下,不然烤起來會翹起來,第一次做沒經驗,我有幾個封口朝上都翹起來了。二次發麵,一般40分鐘。是原來的1.5倍塗上雞蛋液。8、烤箱預熱,170度20分鐘中層。 牛角麵包怎麼做 牛角麵包怎麼做好吃 牛角麵包的做法步驟 牛角麵包的做法 牛角麵包 牛角麵包 牛角麵包的家常做法 牛角麵包的最正宗做法 麵包 牛角