可可雙色麵包的做法 麵包機版【可可雙色麵包】 可可雙色麵包怎麼做
來源:飄香吧 3.23W
“這次用麵包機做個花式麵包。用手工稍加一下干預,烤出來令人滿意。口感鬆軟綿綿,並不比烤箱烤的麵包差哦~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可雙色麵包的做法步驟
1、將材料A除黃油外,按照先液體後粉類秩序放入麵包桶內
2、選擇選單10的和麵程式,和麵10分鐘;和至麵糰表面光滑,加入黃油;繼續選擇選單10的和麵程式,時間調整為20分鐘,和麵至可拉出大片結實的薄膜的階段
3、把材料B中的可可粉與水混合
4、麵糰按照6:4分成2份,混合好的可可加入到小份的麵糰中揉勻
5、將兩份麵糰放到麵包機內,用保鮮膜隔離開
6、發酵至兩倍大
7、發酵結束後,將麵糰取出排氣,將兩份麵糰各分割成3份,滾圓後放在案板上,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
9、翻面,將兩種麵糰疊放在一起,壓薄底邊
10、自上而下捲起來
11、三條全部完成,搓長後排在一起
12、將三條麵糰,一頭捏緊如圖編成辮子
13、尾端也捏緊
14、首尾相接,放入麵包機桶內
15、選擇選單14發酵程式
16、繼續二次發酵到8-9分滿
17、選擇選單19烘烤程式,時間40分鐘,進行烘烤
18、烘烤結束,將麵包取出,放在烤網上晾晾即可
19、麵包切片,鬆軟綿綿口感的麵包全部完成~~
20、成品