蔓越莓酸奶戚風的做法 - 蔓越莓酸奶戚風怎麼做

“想吃口感細膩的芝士蛋糕又怕胖的MM看過來吧。口感上不輸給芝士蛋糕，味道上也沒有芝士蛋糕甜膩。細膩的香香的。一款低糖低油低脂的高仿蛋糕。滿足了你的味蕾同時吃起來零負擔。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓酸奶戚風的做法步驟

• 1、蛋黃分離後加入玉米油攪勻再加入酸奶攪勻後篩入低粉攪拌至無顆粒。放在一邊備用。（我用的是莫斯利安，一罐正好200ml）

• 2、蛋白加鹽打至粗泡後加入1/3糖打至細膩後再加入1/3糖打至有紋路後倒入剩下1/3糖和玉米澱粉打至硬性發泡狀態。（就是提起打蛋器有直立小尖尖）

• 3、先盛2勺蛋白到蛋黃糊裡翻拌攪勻再盛2勺翻拌攪勻然後倒回蛋白盆裡翻拌完全。（動作要快要輕）預熱烤箱上下火160度

• 4、8寸模具底部用錫紙包好。蛋糕糊倒進去提起模具10cm然後鬆手自然落到臺子上震出氣泡。表面撒滿蔓越莓

• 5、模具放入注滿水的烤盤。倒數第二層。上下火160度60分鐘。烤至30分鐘後上色加蓋一層錫紙。（要快速開啟烤箱門快速蓋好關上）

• 6、時間到出爐。無需倒扣。

• 7、涼後輕微回縮。

• 8、切件品嚐。口感非常細膩。蛋糕拿在手裡很輕盈。