巧樂心蛋糕的做法 - 巧樂心蛋糕怎麼做
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“這款蛋糕很簡單,但是稍稍用心裝飾一下就可以很有顏值。簡單的蛋糕卷加上巧克力的簡單裝飾就可以很美。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧樂心蛋糕的做法步驟
1、蛋白,蛋清分離。在無油無水的容器裡放入雞蛋,加入10g細砂糖手動打至細砂糖融於牛奶,接著加入牛奶,玉米油繼續手動打至混合均勻。
2、接著篩入低筋麵粉和可可粉,混合均勻。
3、蛋白中加入幾滴檸檬汁,40g細砂糖分三次加入蛋白中打發至溼性偏硬的狀態。
4、取三分之一加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
5、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻。烤箱預熱145度。
6、將蛋糕糊倒入烤盤中,抹平震幾下。
7、烤箱145度30-35分鐘。
8、在油紙上畫出心形,巧克力幣隔熱水融化,裝入裱花袋。在油紙另一面畫出心形放入冰箱冷藏定型。
9、烤好的蛋糕取出放涼,按照尺寸切成三片長條,長,寬一致。
10、60g細砂糖分次加入淡奶油中打發好。均勻塗抹在蛋糕片上。
- 11、取一片蛋糕片捲成蛋糕卷。接著在卷第二個蛋糕片一圈圍著一圈捲成一個圓圈狀,如圖所示。
12、將淡奶油塗抹在蛋糕周圍和頂部,稍稍抹平光滑。
13、這個時候可以取出巧克力心形來做裝飾。將巧克力心貼在蛋糕周圍和頂部做裝飾。
小竅門
溫馨提示:用手直接取心形巧克力容易化,可以藉助烘焙夾子來取和貼上去。