黃桃慕斯杯的做法 簡單DIY像西點店般的甜點——【黃桃慕斯杯】 黃桃慕斯杯怎麼做
來源:飄香吧 2.49W
“慕斯:一種奶凍式的甜點,無需經過烘烤,除了底層的蛋糕坯,這個可以買現成的海綿蛋糕,如果家有烤箱,當然可自己製作
確實沒有就買,也可以省略不加,我這次就是買的,剛好家裡沒低粉,懶得下樓,直接用上市售的海綿蛋糕,自己簡單的製作下慕斯液,如果不加上層的QQ凍,直接放入冰箱冷藏後即刻就能享用”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃桃慕斯杯的做法步驟
1、將罐裝黃桃取出,瀝乾水分
2、倒入料理機內,用手持攪拌器攪拌成黃桃泥備用
3、取一片海綿蛋糕,用慕斯杯底部輕輕按下
4、即可取出一片可做底部用的蛋糕圓坯
5、再把慕斯杯口倒扣在另一片海綿蛋糕上,輕輕按出圓形,用小刀沿圓形邊劃出,即成中層用的蛋糕坯
6、將吉利丁片用清水泡軟,瀝乾水分,加入牛奶,隔水加熱至吉利丁片完全融化,放涼備用
7、淡奶油加入20克糖粉,用電動打蛋器攪打至出現紋路,勉強可以流動的狀態
8、在淡奶油里加入黃桃泥,用刮刀翻拌均勻
9、涼卻的吉利丁牛奶液倒入到奶油裡,翻拌均勻即成慕斯液
10、在慕斯杯裡放入底層小圓蛋糕坯
11、倒入杯子一半量的慕斯液,再放入中層用的蛋糕坯
12、繼續倒入其它慕斯液,至杯子九分滿,入冰箱冷藏3小時以上至慕斯液凝固
13、QQ糖和清水一起放入碗內,隔水攪拌至完全融化混合,放涼備用
14、冷藏後已凝固的慕斯杯取出,放入切片的黃桃做為裝飾
15、再在表面倒入冷卻的QQ液,繼續入冰箱冷藏3小時以上,凝固即可食用
小竅門
A:可以不加表面的QQ液,省略後四步
B:黃桃可換成其它水果類:藍莓,芒果,桑葚等,同樣風味不減
C:此配方為四個中等慕斯杯的用量,如用六寸蛋糕模製作,用量需酌情增加,不超過一半以上