手撕蒜蓉茄子的做法 - 手撕蒜蓉茄子怎麼做
來源:飄香吧 3.01W
“不僅夏季炎熱乾燥,秋老虎也一樣!秋天吃些茄子,不僅皺紋變淡了,色斑、黑眼圈也漸漸消失了!茄子富含維生素E,能消除自由基,有效對抗衰老,還能淡化色斑促進美白。
茄子所含的皁苷類化合物,不僅能解熱鎮靜,而且能調節機體,有效抗疲勞,還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族,一定要多吃茄子!清熱止血、消腫止痛,保護心血管。茄子還富含維生素P,能增強人體細胞粘著力,還能增強毛細血管彈性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,也可以多吃些茄子。
今天做一個最簡單的手撕版蒜蓉蒸茄子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕蒜蓉茄子的做法步驟
1、將這道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香蔥洗乾淨備用。
2、將茄子去蒂,切成8釐米左右的長段兒,5g的香蔥切碎,20克大蒜切沫放入小碗備用。
3、將切好的茄子段裝盤,蒸鍋加入冷水大火燒開,上汽兒後放入茄段兒大火蒸10分鐘。
4、茄段兒蒸軟之後取出放涼,將冷卻後的茄子用手撕成細條,以便更入味兒。
5、將10ml生抽、5ml香醋、3g鹽和2g糖放到小碗裡調汁兒。
6、將切好的20g蒜沫,5g的蔥花,一起放到撕好的茄子上,將調料汁兒攪勻後淋到茄子上,吃時充分攪拌入味兒即可食用。
小竅門
小貼士:這道菜簡單少油,爽口不膩,茄子選嫩一點兒的長茄子口感更好,也可以根據自己的口味兒加些薑末香菜之類的,味道會更好。