春筍炒雞絲的做法 - 春筍炒雞絲怎麼做
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“竹筍纖維素含量非常高,特別適合減肥人士,當然節後清腸它也是不二之選。今天用的春筍個頭比較大,就切了些筍絲,用筍絲搭配雞絲,美味營養能量還比較低,無論是想減肥還是要清腸,這道菜都值得一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍炒雞絲的做法步驟
1、春筍刮掉老皮。
2、切片後切絲。
3、淡鹽水煮8分鐘,撈出清水浸泡,多換幾次水。
4、雞胸肉切絲。
5、清水浸泡,去除血水。
6、浸泡後控水,加鹽,五香粉,胡椒粉,黃酒抓拌均勻醃製5分鐘。
7、加點幹澱粉抓拌均勻。
8、最後再加點油拌均勻,這樣炒出來的雞絲會很嫩。
9、蘆筍切段焯水備用。
10、鍋裡倒油炒薑絲和辣椒絲。
11、倒入雞絲炒到稍微變色。
12、倒入筍絲和蘆筍加黃酒和生抽翻炒。
13、加鹽。
14、翻炒均勻就可出鍋。
小竅門
要想雞肉炒出來很嫩,一定要注意前邊醃製的方法。