酸筍炒西瓜皮的做法 - 酸筍炒西瓜皮怎麼做
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“炒西瓜皮是家常菜菜譜之一,以西瓜皮為製作主料,工藝是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成開胃可口的美食,口味偏酸甜,口感很脆,具有清熱袪火的功能。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸筍炒西瓜皮的做法步驟
1、首先,準備一個西瓜(會挑瓜的朋友們可以自己選皮厚一點的,不會的就只能霸氣的給賣瓜老闆來一句,老闆給我整個皮厚的)
2、西瓜洗淨切兩半。
3、一半的西瓜繼續分半切,分八片,切好的西瓜片去芯留皮(方法如圖)。
4、一般一半的西瓜皮已經夠大大的一碟了。
5、把準備好的西瓜皮去掉外面青色的皮,洗淨。
6、西瓜皮切薄片裝入盤中。
7、切好的西瓜皮,撒上少許鹽,攪拌醃製3-5分鐘後洗淨備用。(用鹽醃製能夠保持西瓜皮口感更脆)
8、酸筍切條用清水浸泡5-10分鐘,酸辣椒切丁,拍兩顆蒜米,蒜頭切小塊備用。
9、鍋內倒少許油,燒至七分熱。
10、放入準備好的酸辣椒,蒜米等爆炒至金黃。
11、加入準備好的酸筍,大火爆炒。
12、加入醃製洗淨的西瓜皮翻炒,可適量的加入少許水,炒至西瓜皮略帶黃色,軟化,即可出鍋。
13、用碗裝適量清水,加入兩小勺生粉攪拌備用。鍋內少許油,加入少許料酒,生抽,生粉水,蒜葉勾芡。
14、將勾好的芡淋到炒好出鍋的西瓜皮上,一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
15、成品
小竅門
西瓜皮一定要清洗乾淨,西瓜皮放點鹽醃製一會兒話,口感會更加的脆哦,酸筍瀝乾水分以後炒起來就沒有那麼酸了哦