魚香佛手瓜的做法 - 魚香佛手瓜怎麼做
來源:飄香吧 1.34W
“喜歡魚香味菜餚的朋友,請品嚐我這道創新的魚香菜吧。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香佛手瓜的做法步驟
1、豬裡脊肉切條放入碗中,加入2小茶匙生粉、1勺料酒、少許鹽抓勻,加入幾滴花生油再次抓勻,醃製十分鐘以上。
2、油鍋,七成熱,將醃製好的豬肉絲放入,快速滑炒,待肉色變白,即可盛出備用。
3、佛手瓜洗淨,切絲,備用。
4、幹木耳溫水泡發,加少許麵粉清洗乾淨,切絲,備用。
5、胡蘿蔔半根(小的1根),洗淨,去皮,切絲,備用。
6、蔥薑蒜切碎;香菜切段。
7、準備一小碗,放少許老抽(可以不加)、2勺生抽、2勺香醋、2大勺白糖、1小茶匙雞精、適量胡椒粉、半小碗涼開水,調成糖醋汁備用。
8、另起油鍋,五成熱,爆香蔥薑蒜碎,倒入1大勺量的剁椒(若有豆瓣醬也可以加1勺入內)。
9、小火炒出香味,倒入木耳絲,炒勻。
10、倒入胡蘿蔔絲,炒勻。
11、倒入佛手瓜絲,炒勻。
12、倒入炒好的裡脊肉絲,炒勻。
13、在調好的糖醋汁內加入生粉,調勻,倒入鍋內,快速翻炒。
14、倒入香菜段,調入適量的鹽,待湯汁濃稠,即可盛出。
小竅門
臨出鍋前可滴入幾滴香油(我因女兒不喜香油的味,所以未加)。