芥蘭過油肉的做法 - 芥蘭過油肉怎麼做
來源:飄香吧 2.6W
“芥藍中含有有機鹼,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可以加快胃腸蠕動,促消化。
芥蘭含有大量的膳食纖維,能有效防止便祕,降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病的功效。
還有消暑解熱的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芥蘭過油肉的做法步驟
1、將芥蘭擇洗乾淨,切掉老根。
2、將芥蘭適當改刀,方便食用。
3、瘦肉剔除筋膜,切成絲。
4、放鹽、五香粉、生粉、蛋清、熟油。
5、抓拌均勻,醃10分鐘左右。
6、熱鍋涼油,將肉絲滑熟。
7、撈出控油。
8、炒鍋留底油,放入芥蘭。
9、將芥蘭炒至斷生,放鹽調味。
10、放入肉絲。
11、放少許生抽和味精,翻炒均勻。
12、成品。
小竅門
1.芥蘭要切掉老根不可食部分,適當改刀,方便食用。
2.滑肉時將鍋燒熱再放油,將肉絲滑散、變色即可。