芝士炸豬排的做法 - 芝士炸豬排怎麼做
來源:飄香吧 1.23W
“不要再留戀街邊的炸豬排了,那些不知道炸了幾百次的油,完全是慢性自殺。魔都這兩天pm2.5暴表,還是太太平平在家自己做豬排吧,而且還有芝士喲!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
芝士炸豬排的做法步驟
1、準備好新鮮的食材,馬蘇裡拉芝士提前室溫放軟
2、豬排去骨去膘,用鹽、料酒醃15分鐘
3、撒麵粉,用木槌敲扁
4、體積約是原來的兩倍大小
5、豬排內側刷蛋液,放上馬蘇裡拉芝士
6、將另一片蓋在上面,用木槌輕輕從中間將空氣排出,四周壓緊
7、豬排外側刷蛋液,滾上面包糠
8、油燒到7層熱,小火煎到金黃,反面
9、繼續炸到金黃,出鍋
10、豬排放在麵包上吸油
小竅門
1.豬排四周必須壓緊,否則炸的過程中,芝士就會漏出
2.豬排炸好,趁熱切條,稍等1-2分鐘,便可拉絲