家常小米南瓜粥,輕鬆搞定,好喝還養胃!
小米在眾類糧食作物之中一直被譽為是“五穀之首”,不僅營養價值非常豐富,同時還能對人體產生很多有益的功效,北方的河南等地經常會把小米當作是家裡的主食,其中最有名的莫過於“調和飯”了,另外,小米細膩顆粒小,也非常適合煮粥,今天我們就為大家介紹一下小米南瓜粥的做法。
一、小米南瓜粥的做法
材料:小米75克,糯米15克,紅棗6個,南瓜200克
做法:
1、準備好原料,紅棗用剪刀剪成小碎塊,棗核丟棄;
2、南瓜切掉外皮(皮切得略厚點),隔熱水蒸熟爛;
3、碾成南瓜泥;
4、鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘(水一次性加足),蓋上蓋煮;
5、水沸騰後,開蓋,放入紅棗;
6、重新蓋上蓋,此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋,留出些空隙(為避免湯水溢位),出轉上火繼續煮;
7、每隔幾分鐘用勺子攪動一下,防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時,放入南瓜泥(粥的稠軟度根據自己口味來定);
8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散;
9、直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出現粥糊時,即可關火。
二、小米的營養價值
小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。
三、小米的功效與作用
1、補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾,黃色入脾,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而鹹,因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2、補腎
五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒,五味上是略帶點鹹味的,鹹味入腎,所以小米具有益腎氣、補元氣的功效,也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3、養心安神
喝小米粥可增強小腸功能,有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
家常小米南瓜粥的做法,大家學會了嗎?是不是非常簡單呢?大家現在煮粥一般都會直接用電飯煲,加入好食材,設定成合適的選項就可以不用管了,非常的方便,如果你是選擇用普通鍋熬粥的話,那麼一般儘量是不要在中途加水的,要加也應該加入開水,這點一定要記得哦!