一碗陝西人的油潑面的做法 刺啦刺啦~一碗陝西人的油潑面 一碗陝西人的油潑面怎麼做
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“快手面來一碗吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一碗陝西人的油潑面的做法步驟
1、取適量麵粉
2、溫水加少許鹽攪拌均勻這一步是為了面有筋硬口感。
3、少量多次倒入淡鹽水,攪拌成柳絮狀記得一定是慢慢多次倒入,萬萬不可一下子全到進去哦
4、上勁揉成一坨光滑麵糰吧。比較耗費體力,但是堅持越久面就越勁道光滑。醒半個小時⭐時間越久越好哦,建議上班之前搞定,中午或者晚上回來麵糰直接可以用。
5、小料蒜末,蔥花,豆腐皮,紅蘿蔔丁切好。
6、取出麵糰,揉成球球然後摁扁,用擀麵杖擀均勻。666我覺得我這個造型也是絕了╮(╯▽╰)╭
7、上刀切成細條子。
8、小料汁,兩勺生抽兩勺香醋少許鹽攪拌均勻,備用。
9、切好的麵條子用擀麵杖壓或者用手摁都可以,然後煮麵啦,就是圖中的樣子,喜歡厚點的可以少摁幾下,煮麵時順便放入豆腐皮,胡蘿蔔丁,菠菜等配料。煮好撈出。
10、正宗陝西辣椒麵,看看看,熱油鍋,倒油啦
11、在面上鋪好蔥末,辣椒麵和蒜末,燒至80度熱油澆在上面。
12、再倒入小料汁攪拌均勻即可。美味出鍋。
小竅門
配一碗熱麵條湯,原湯化原食易消化。
怕油膩可以搭配爽口鹹菜吃。
少吃不要貪碗哦,下次還能再吃不是?