醬肉小南瓜包的做法 - 醬肉小南瓜包怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“。。加了南瓜泥的面好粘。。
(炸醬可以用超市買的方便裝的,可以自己做)
自家簡易版炸醬的做法:
豬肉、花生、胡蘿蔔、青椒、大蒜等剁成細末;
油燒熱,加肉末煸炒,快熟時加入蔬菜蒜末和甜麵醬,再依據個人口味加點辣椒籽等,翻炒即可
(差不多的的還做了普通的白麵包子,南瓜芝麻饅頭和雙色花捲,嘿)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬肉小南瓜包的做法步驟
- 1、切好幾塊南瓜,上蒸鍋,15~20分鐘;蒸好的南瓜壓成泥,自然冷卻
- 2、讓南瓜泥冷卻到30度左右(溫溫的,不然會燙死酵母菌的),加酵母粉,拌勻
- 3、將麵粉加入裝有南瓜泥中的大碗中,揉捏成光滑麵糰,蓋上溼毛巾或保鮮膜(扎點小孔),放在溫暖處發酵(現在夏天40分鐘就夠了)
- 4、趁南瓜麵糰發酵的時候來做餡~五花肉切丁再剁成末,拌入炸醬和蔥花(加蛋清拌勻會讓餡變得多汁,但包包子的時候可能會扁下去,要自己拿捏程度)
- 5、麵糰發酵成兩倍大,扯起來是蜂窩狀(這時候麵糰又變得很軟很黏),加麵粉繼續揉捏,將空氣排出
- 6、乾淨案板上撒麵粉,擀麵杖也抹點粉;將麵糰揉成長條狀,揪成幾個小劑子;每個小麵糰擀成中間厚四周薄的圓片
- 7、開始包包子。。說實話我也不太會包。。(我是從幾個口攏在一起然後用拇指和食指轉著在頂端捏出一個窩)
8、包子放在蒸鍋(室溫)裡醒15分鐘,不然蒸出來會像餃子皮一樣
9、包子拿出來,蒸鍋上水,開始加熱,滾沸後再放入包子蒸20分鐘,再燜5分鐘就好咯