製作叉燒包麵粉與酵母比例是多少

1：1。製作叉燒包時將酵母與白糖用溫水融化倒入麵粉中，注意是用溫水，燙水會將酵母的活性殺死。水的量是在麵粉的二分之一左右。加水的時候要分次加入，根據面的軟硬程度控制水量。麵粉要選用低筋麵粉，這樣做出來的叉燒包才更加鬆軟。