包子和麵比例是多少

1、夏季時，麵粉、溫水、酵母的比例分別為：100、50、1。

2、春秋時，麵粉、溫水、酵母的比例分別為：100、60、2。

3、冬季時，麵粉、溫水、酵母的比例分別為：100、55、1.5。

因為水能有助於麵粉的發酵，因此根據不同季節溫度，水的用量也需要適當調整。