包子用什麼麵粉好

中筋麵粉比較好。中筋麵粉製作出來的包子口感蓬鬆度較好，而且吃起來包子的味道比較香甜。低筋一般用於製作蛋糕，酥餅之類的美食，而高筋麵粉一般用於製作麵包，餃子一類的麵食。一般中式點心裡都會用中筋麵粉，製作饅頭、燒餅、包子等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。在做包子的時候需要用到中筋麵粉，因為高筋麵粉的蛋白質含量太高，做出來的麵糰都會比較硬，而低筋麵粉的蛋白質含量太少，做出來的麵糰是沒有任何筋道的，製作出來的饅頭是不能成型的。中筋麵粉較為精細，蛋白質含量偏中等、雜質非常少、較白，而且口感特別好。