南瓜饅頭用什麼麵粉

中筋麵粉。麵粉分為中筋、高筋和低筋麵粉，不同的筋力表示其內部的物質含量不一樣。中筋麵粉加入酵母進行發酵後可以製作成饅頭、包子等麵食。高筋麵粉可以製作成麵包、大餅、麵條等等。而低筋麵粉多用於製作成蛋糕、酥皮類美食、千層皮等等。