豬油餅要不要發酵

不需要。製作豬油餅時將麵糰發酵，會影響豬油餅香脆的口感。豬油餅又名豬油鍋盔，是湖北傳統小吃，製作的主要材料包括麵粉、豬板油、蔥花、食用鹽。豬油餅的口味比較多，在製作豬油餅的過程中也可以酌情新增雞蛋、白芝麻、肉末、牛奶等食材。沒有豬板油可以用其他的食用油代替。