蕎麥麵做麵條和麵比例是什麼

1:1。使用蕎麥麵製作麵條時，新增1:1比例的麵粉即可，做出來的蕎麥麵不容易斷裂。使用蕎麥麵製作麵條時，需要新增雞蛋和少許食用鹽，做出來的麵條口感會更加勁道。做好的蕎麥麵條，可以用於製作涼拌蕎麥麵、炒什錦蕎麥麵、雞脯香菇面、麻醬蕎麥麵等美食。